Что такое tłusty czwartek и с чем его едят
Пожалуй, самый главный (и уж точно самый калорийный) польский праздник, связанный с едой, называется tłusty czwartek. В нашей небольшой статье о «жирном четверге» мы расскажем об истории праздника, его традициях и аналогах во всем мире. А еще, конечно, - о пончиках! Поехали!
Начнем с самых азов: Tłusty czwartek отмечается в последний четверг перед Великим постом. Изначально, этот языческий праздник нес огромный сакральный смысл – ведь речь шла о проводах зимы и встрече долгожданной весны. Католическая церковь, пришедшая в Польшу в X веке, повела себя довольно мудро: было решено не убирать этот важный для людей праздник, а адаптировать его под церковные нужды. Для этого потребовалось очень немногое: пришлось лишь немного сдвинуть время начала Великого поста и сделать tłusty czwartek плавающим с точки зрения конкретных дат. Благодаря этим превращениям выиграли все участники процесса, но больше всего - мы с вами. Ведь праздник-то, согласитесь, отличный!
Самое главное, что нужно знать об этом празднике: в tłusty czwartek все уважающие себя поляки едят огромное количество пончиков. Не уважающие себя поляки - тоже едят. А школа Together (которая как раз учит вас всех быть поляками) каждый год предлагает всем присоединиться к этой замечательной традиции, и готовит щедрое угощение для наших учеников. Приглашаем всех к нам в школу 20 февраля 2020 года!
У «жирного четверга» есть огромное количество аналогов по всему миру. В одних странах такие праздники проходят примерно по таким же лекалам, как и в Польше, в других - несут только общую смысловую функцию. Но познакомиться с их историей - всегда очень интересно.
Первый такой праздник, конечно, Масленица. История масленичной недели, ее метафорический смысл, адаптация языческих традиций под начало поста и традиционное угощение (в данном случае, речь идет о блинах) – все это едва ли не полностью повторяет идеи «жирного четверга».
Еще один европейский праздник, который даже по названию очень похож на tłusty czwartek, называется «жирный вторник». Его традиции меняются от страны к стране, но суть сводится к нескольким важными вещам. Во-первых, нужно провожать зиму; во-вторых - много и шумно праздновать этот факт; и, наконец, в-третьих, - активно есть перед постом!
Бельгия, Швейцария, Франция, а также многие бывшие французские колонии, например, Канада, с размахом отмечают Марди Гра (который так и переводится - "жирный вторник"). Главное его украшение - эффектный парад и огромное количество еды. Помимо блинов, в ход идут пончики, крендельки и ощутимое количество вина. Просто потому, что парад без вина - это, как известно, и не парад вовсе.
В Великобритании в жирный вторник готовят блины, и бегают с ними на скорость. Притом делают это не просто так, а при полном параде и вооружившись сковородами. Соревнуются в блинных бегах преимущественно женщины. "Сексизм?" - спросите вы; "Традиции" - флегматично ответят вам англичане. Этот вторник в Великобритании принято называть не жирным, а покаянным. А сама его идея максимально близка к славянскому Прощеному воскресенью.
Возможно, вы удивитесь, но сама традиция проведения карнавалов (и особенно главного из них, венецианского), как и tłusty czwartek, связана с началом Великого поста. Как минимум потому, что саrnе в переводе с позднелатинского значит «мясо», а vale - «прощай», а сами карнавалы устраивались (и устраиваются) аккурат перед Великим постом во многих католических странах.
Минутка польской истории от нашего самого культурологически подкованного (и культурного!) преподавателя пани Эльжбеты Гресь:
"Первоначально, пиршество было основано на угощении из жирной пищи, особенно мяса и вина, а на закуску шли пончики, приготовленные из хлебного теста и фаршированные беконом или салом. Примерно в 16 веке в Польше появился обычай есть сладкие пончики. Еще тогда они выглядели немного иначе, чем сейчас — начинку составлял не джем, а маленький орех или миндаль. Тот, кто попробовал такой счастливый пончик, должен был наслаждаться процветанием и успехом".
